Que semer et planter en mai ?
Que semer en mai au potager ? Mai est le mois des plantations d'été : après les saints de glace (11 au 13 mai), tomates, aubergines, poivrons, courgettes, concombres, courges, melons et basilic passent en pleine terre. On sème haricots, betteraves et choux, et l'on récolte radis, salades, épinards, petits pois et fraises.
Dates pour un climat tempéré de plaine (moitié nord, région parisienne, Val de Loire). Comptez 2 à 4 semaines d'avance dans le Midi et autant de retard en montagne ou dans l'Est.
Que semer sous abri en mai ?
Il n'y a plus de semis à faire sous abri : les derniers semis de courges ou de concombres peuvent se faire directement en place.
Semis en pleine terre en mai
- Courgette
- Concombre
- Courge (potiron, potimarron)
- Haricot
- Carotte
- Radis rose
- Laitue
- Choux d'automne et d'hiver
- Brocoli et chou-fleur d'automne
- Betterave
- Panais
- Basilic
- Persil
Les haricots se sèment dès que la terre dépasse 12 °C, généralement à partir de mi-mai. Courgettes et courges peuvent aussi se semer en poquets de 2 à 3 graines.
Que planter en mai ?
- Tomate
- Aubergine
- Poivron et piment
- Courgette
- Concombre
- Courge (potiron, potimarron)
- Melon
- Laitue
- Poireau
- Céleri-rave
- Pomme de terre
- Basilic
Que récolter au potager en mai ?
- Petit pois
- Fève
- Radis rose
- Laitue
- Épinard
- Navet
- Fraisier
- Rhubarbe
- Asperge (griffes)
- Persil
Pour compléter ce que le jardin ne produit pas, consultez les fruits et légumes de saison en mai sur les marchés.
Travaux du jardin en mai
- Installez tuteurs et cages avant de planter les tomates, pour ne pas blesser les racines ensuite.
- Paillez les plantations d'été (paille, tonte séchée) pour limiter arrosage et désherbage.
- Buttez les pommes de terre et surveillez l'apparition des doryphores.
- Arrosez le matin ou le soir, au pied, sans mouiller le feuillage.
- Pincez les gourmands des tomates à mesure qu'ils apparaissent (selon les variétés).
Nord, sud, montagne : adapter les semis de mai
Au sud, les plantations d'été sont faites dès début mai et les premières récoltes de fèves et petits pois commencent. Dans le Nord, en Alsace, dans le Massif central et en montagne, gardez un voile pour les nuits fraîches et décalez les plantations sensibles à fin mai.
Erreurs fréquentes en mai
- Planter avant les saints de glace sans voile : les gelées de mi-mai restent fréquentes dans l'Est et en altitude.
- Enterrer peu les tomates : à l'inverse des autres légumes, les tomates gagnent à être plantées profond, la tige enterrée produisant des racines.
- Arroser peu et souvent : un arrosage copieux une à deux fois par semaine favorise des racines profondes.
Pour planifier vos semis sur le mois, imprimez le calendrier de mai 2027. Si vous suivez les phases de la lune, le calendrier lunaire 2027 les indique ; cette pratique traditionnelle n'a pas d'efficacité démontrée scientifiquement.
Questions fréquentes
Quand planter les tomates en mai ?
Après les saints de glace (11, 12 et 13 mai), quand les nuits ne descendent plus sous 10 °C. Dans le Sud, c'est souvent possible dès début mai.
Que semer en mai en pleine terre ?
Haricots, courgettes, concombres et courges en poquets, carottes, betteraves, radis, laitues, persil, basilic, ainsi que choux et brocolis en pépinière.
Que récolter au potager en mai ?
Radis, laitues, épinards, navets nouveaux, premiers petits pois et fèves, asperges, rhubarbe et premières fraises.
Mois voisins : que semer en avril · que semer en juin · calendrier du potager sur 12 mois.
Sources : calendriers de semis usuels des semenciers et de la Société nationale d'horticulture de France (SNHF) ; dates indicatives pour un climat tempéré de plaine, à ajuster selon votre région, l'exposition et la météo de l'année. Dernière vérification : 9 octobre 2026.