Fruits et légumes de saison en avril
Les fruits et légumes de saison en avril sont, en France métropolitaine, 13 légumes et 3 fruits, dont laitue, rhubarbe, asperge, épinard et navet côté légumes et fraise, pomme et kiwi côté fruits. Les listes ci-dessous indiquent pour chaque produit s'il débute, s'il est en pleine saison ou s'il termine sa saison.
Avril marque le vrai retour du printemps : asperges en pleine saison, premières laitues et rhubarbes de plein champ, et surtout les premières fraises françaises. Les derniers endives, cressons et poireaux de la saison froide sont encore là.
Légumes de saison en avril
| Légume | Période de saison | En avril |
|---|---|---|
| Asperge | mars à juin | pleine saison |
| Carotte | toute l'année | toute l'année |
| Chou-fleur | septembre à avril | fin de saison |
| Cresson | octobre à avril | fin de saison |
| Endive | octobre à avril | fin de saison |
| Épinard | septembre à mai | pleine saison |
| Laitue (batavia, romaine) | avril à octobre | début de saison |
| Navet | octobre à mai | pleine saison |
| Oignon | toute l'année | toute l'année |
| Poireau | septembre à avril | fin de saison |
| Pomme de terre | toute l'année | toute l'année |
| Radis rose | mars à septembre | pleine saison |
| Rhubarbe | avril à juin | début de saison |
Fruits de saison en avril
| Fruit | Période de saison | En avril |
|---|---|---|
| Fraise | avril à juillet | début de saison |
| Kiwi | novembre à avril | fin de saison |
| Pomme | août à mai | pleine saison |
En avril, carotte, oignon, pomme de terre, kiwi et pomme proviennent pour l'essentiel des récoltes de l'automne précédent, conservées en chambre froide ou en cave : ils restent considérés comme de saison.
Herbes aromatiques du mois
Herbes disponibles en avril : persil, thym, romarin, laurier, ciboulette, cerfeuil et sauge. Persil, thym, romarin et laurier se trouvent toute l'année ; ciboulette, cerfeuil et sauge sont en saison ce mois-ci.
Ce qui arrive et ce qui part en avril
- Début de saison : laitue, rhubarbe et fraise.
- Fin de saison : chou-fleur, cresson, endive, poireau et kiwi.
- Le mois prochain : artichaut, concombre, fève, petit pois et cerise arrivent (voir fruits et légumes de mai).
3 idées de recettes de saison en avril
Compote fraise-rhubarbe
Coupez 500 g de rhubarbe en tronçons, faites-la compoter 10 minutes avec 80 g de sucre, puis ajoutez 250 g de fraises en fin de cuisson. À servir avec un yaourt ou en crumble.
Asperges vertes poêlées
Les asperges vertes ne s'épluchent presque pas : poêlez-les 6 à 8 minutes à l'huile d'olive, avec un œuf mollet et du parmesan.
Velouté d'épinards
Faites revenir un oignon, ajoutez 2 pommes de terre en cubes et de l'eau, cuisez 15 minutes puis ajoutez 300 g d'épinards 2 minutes avant de mixer.
Acheter les fruits et légumes d'avril sans se ruiner
Avril est le bon mois pour les asperges : la production monte et les prix deviennent plus accessibles qu'en mars. Les fraises françaises du début de saison restent chères ; elles le sont moins en mai. Pour équilibrer, appuyez-vous sur les légumes peu coûteux qui restent disponibles : carottes, pommes de terre, épinards, radis.
Pour chiffrer ce poste, voyez le budget courses mensuel et organisez vos repas avec un planning de menus construit autour des produits de la liste.
Conseils de conservation
- Fraises : ne les lavez qu'au dernier moment et équeutez-les après le lavage. Elles se gardent 1 à 2 jours, idéalement à température ambiante si elles sont mangées le jour même.
- Rhubarbe : retirez les feuilles, qui ne se mangent pas. Les tiges se gardent une semaine au frais et se congèlent crues en tronçons.
- Laitue : enveloppée dans un torchon humide ou une boîte hermétique au bac à légumes, 3 à 5 jours.
- Asperges en surplus : blanchies 2 à 3 minutes, refroidies dans l'eau glacée, elles se congèlent plusieurs mois.
Et au potager en avril ?
Au jardin, on récolte en avril : radis rose, laitue, épinard, rhubarbe et asperge (griffes). C'est aussi le moment de semer tomate, courgette, concombre, courge (potiron, potimarron), melon et petit pois entre autres. Le détail est dans le calendrier du potager d'avril.
Questions fréquentes
Peut-on trouver des fraises françaises en avril ?
Oui. Les premières fraises françaises de plein champ ou sous abri froid (Gariguette notamment) arrivent en avril, surtout du Sud-Ouest et de la vallée du Rhône. La pleine saison est en mai-juin.
Quels légumes nouveaux arrivent en avril ?
En avril arrivent les premières laitues de plein champ et la rhubarbe, alors que l'asperge et le radis rose entrent en pleine saison.
Le kiwi est-il encore de saison en avril ?
Avril est le dernier mois du kiwi français, récolté en novembre et conservé au froid. Au-delà, les kiwis vendus viennent surtout de l'hémisphère sud.
Mois voisins : fruits et légumes de mars · calendrier annuel des fruits et légumes de saison · fêtes et dates d'avril.
Sources : calendriers de saisonnalité d'Interfel (interprofession des fruits et légumes frais) et de l'ADEME (outil « Fruits et légumes de saison », impactco2.fr). Saisons indicatives pour la production en France métropolitaine, avec des décalages de 2 à 4 semaines selon les régions et la météo de l'année. Dernière vérification : 9 octobre 2026.